關於我們

 

【麵包劇場Alter Ego 1892】堪稱全台灣最星光閃閃的麵包店,除了Ohmyfood 台灣網路美食米其林指南Top 5評選為網友心目中「吃了還想再吃!激推美食」店家之一,也一舉拿下2015年台灣人氣網路美食王亞軍、部落客大賞,獎項多如繁星,彷彿是台灣烘焙界之米其林指南,想知道當紅麵包趨勢,走一趟店內、吃一圈準沒錯。發源1892年自家製作豆沙餡,並曾被商業週刊稱為”台灣餡王”,而後轉換跑道於2015年與馬來西亞商「海外天餐飲集團」合作創立【麵包劇場 Alter Ego 1892】品牌。

 

老闆堅持糕點不添加人造酥油、麵糰改良劑、益麵劑、人工香料、防腐劑等,使用法國老麵種、魯邦種、新鮮酵母、蜂蜜老麵、湯種、液種等麵糰,是低溫長時間發酵,食用對腸胃較無負擔,也較不會造成腸胃脹氣。並採用歐美進口的小麥粉,加上法國發酵奶油及西班牙橄欖油為食材,符合現代人對養生的追求。

 

住宅區裡的小清新麵包,一躍成為人氣口碑店

美味之餘,安心更值得被注意。麵包劇場始終秉持著如此精神,希望給予客人最好、最優質的烘焙美味。從常見的法國麵包到麵包劇場最具人氣的帕馬森起司蛋糕,所有食材、料理手法,皆有著嚴格的控管。店家的用心與執念,創造出一道道好吃的麵包,而街坊鄰居口耳相傳,更讓麵包劇場的好口碑不脛而走。

 
大事紀

2015/01/07  開幕

2015/02          推出原創商品"帕瑪森舒芙蕾"

2015/03    推出原創商品"夢幻草莓牛軋糖"

2015/07          原創的"1892芒果皇冠"蛋糕榮獲 台北國際烘焙展 創意甜點大賽 金賞獎

2015/10       衛視中文台 一袋女王 介紹"帕瑪森舒芙蕾"

2015/10       帕瑪森舒芙蕾榮獲2015台灣網路人氣美食王 蛋糕第二名

2015/10       帕瑪森舒芙蕾榮獲2015台灣網路人氣美食王 部落客大賞

  • 2015/11       三立新聞台和中國時報 報導"帕瑪森舒芙蕾"

2015/11       甜蜜路跑贊助夥伴,提供完賽禮和補給站 帕瑪森舒芙蕾蛋糕

2015/11       榮獲網路米其林指南 OhMyFood 吃吧 烘焙點心類 大數據評價前5

2015/11       知名部落客 七先生與艾小姐 推薦

2015/12/09   佳音電台 廖偉凡 節目受訪 推薦"帕瑪森舒芙蕾"

2015/12/21   中廣流行網 蘭萱時間 推薦"帕瑪森舒芙蕾"

2016/02/03      蘋果日報導“草莓牛軋糖”

2016/04/20     知名部落客 食癮,拾影推薦

2016/04/21      繽紛芙蝶酥禮盒榮獲上班這檔事2016年度抽屜美食

2016/05           全球第八家榮獲長榮航空 指定在桃園機場招待VIP Loung五星級甜點!

2016/07/16     女神袁艾菲 粉絲生日見面會 媒體伴手禮

2016/08/29     2016年蘋果日報中秋月餅評比第二名

2016/09/20     頂級法國發酵奶油藍絲可授權認證

2016/12           帕瑪森舒芙蕾是韓星安宰賢來台粉絲見面會御用蛋糕

  • 2016/12/11     韓國女團TWO X 來店裡吃帕瑪森舒芙蕾

2017/01/08     草莓牛軋糖被TVBS新聞報導

2017/01/20     被美食家評選為全台北15家必吃的可頌之一

2017/02/06     帕瑪森舒芙蕾被【LOOKin】美人時髦話題網。看見女性新時尚報導

2017/02/11     蘋果日報報導繽紛芙蝶酥草莓圓舞曲

 2017/02/19 韓團INFINITE粉絲見面會選用帕瑪森舒芙蕾當台灣伴手禮

 

 

品牌理念:

關於美味和食安,麵包劇場Alter Ego 1892比您更在乎!!!

 

我們的麵包:

不添加人造酥油,
不添加人工香料,
不添加防腐劑...等
使用法國老麵種/魯邦種/新鮮酵母/蜂蜜老麵/湯種/液種 等麵團, 皆是低溫長時間發酵,吃了對腸胃無負擔,較不會造成腸胃脹氣.

 

麵粉:

法國 安東磨坊T55/T65小麥粉
法國 VIRON 小麥粉
德國 有機裸麥粉
義大利 DE CECCO杜蘭小麥粉
日本 旭製粉 F-1 小麥粉
美國 一級硬紅春麥無漂白 小麥粉

 

油脂:

法國 A.O.P.認證 依思妮發酵奶油
法國 A.O.P.認證 藍絲可頂及發酵奶油
法國 飛雪 發酵奶油
法國 FB 發酵奶油
紐西蘭 安佳奶油
西班牙 橄欖油

© 麵包劇場Alter Ego 1892 | 台北市內湖區東湖路43巷29號 | 電話:02-2632-0222 | 傳真:02-2630-6014 | email: alterego1892@gmail.com